Il cornetto delle otto è il motivo per cui alle undici hai già fame
Aggiornamento: 27 minuti fa
Perché la colazione dolce ti lascia senza energia a metà mattina, cosa mangiare se hai cinque minuti e quando ha senso saltarla del tutto.
Sveglia alle sei e mezza, cappuccino e cornetto al bar sotto l'ufficio, oppure fette biscottate e marmellata in piedi in cucina. Alle dieci e mezza la testa si appanna, alle undici apri il cassetto in cerca di qualcosa da sgranocchiare, e alla riunione di mezzogiorno pensi più al pranzo che all'ordine del giorno. È chimica, e si sistema partendo dalla prima cosa che metti in bocca.
Perché la colazione dolce ti fa crollare?
Zuccheri e farine raffinate fanno salire la glicemia in fretta. Il corpo risponde con una dose di insulina, la glicemia scende altrettanto in fretta, e quel calo lo senti come stanchezza, testa annebbiata e fame. Dopo i quaranta, quando la gestione degli zuccheri è già meno efficiente, come spiego nell'articolo sull'insulino-resistenza, l'altalena è ancora più marcata.
E occhio alle "alternative sane". Lo yogurt alla frutta, la granola, il succo "senza zuccheri aggiunti" e la barretta con scritto "proteica" davanti e lo zucchero al secondo posto degli ingredienti dietro. Quella barretta è come un socio che ti sorride in riunione e poi ti fotte sul contratto.
Cosa mettere nel piatto
La regola è semplice. Proteine come base, grassi buoni, e se vuoi un po' di frutta o verdura. Le proteine saziano più a lungo di qualsiasi altro nutriente e tengono stabile la glicemia, così arrivi a pranzo con fame normale e non con la voglia di mangiarti il tavolo. È lo stesso principio dell'Alimentazione Ancestrale Maschile di cui ti ho parlato nell'articolo sui cibi ultra-processati.
Se hai cinque minuti
Uova sode preparate la sera prima.
Tonno al naturale con qualche pomodorino o un po' di verdura.
Un pugno di frutta secca e un pezzo di formaggio stagionato.
Carne secca senza zuccheri aggiunti, da tenere nel cassetto dell'ufficio.
Se hai mezz'ora
Uova strapazzate nel burro, con qualche fetta di prosciutto crudo.
Un brodo caldo con un uovo sbattuto dentro, la stracciatella della nonna.
Uova sode e olive, una combinazione che sazia per ore.
E se la mattina non hai fame?
Saltala. Non è scritto da nessuna parte che un uomo adulto debba mangiare appena sveglio, e molti dei miei clienti stanno meglio facendo il primo pasto a metà mattina. Se l'idea di una bistecca alle sette ti chiude lo stomaco, nessuno ti obbliga. L'importante è che, se la salti, sia una scelta e non un incidente. Saltarla perché la giornata ti ha travolto e accorgerti alle due di non aver mangiato niente è il modo più rapido per arrivare a cena affamato come un lupo. Se ti interessa questo approccio, ho scritto le regole del digiuno intermittente dopo i 40.
Sulla mia pagina Facebook ogni tanto condivido quello che mangio davvero, colazione compresa, senza filtri e senza ricette da chef.
— Francesco
Sono cresciuto in provincia di Cuneo, ai piedi delle Alpi, e da dieci anni lavoro con una sola categoria di uomini, quelli che dopo i 40 portano addosso un peso doppio, la pancia e le responsabilità. Oggi sono l'Unico specializzato nel dimagrimento della pancia dell'uomo over 40 con poco tempo, ho seguito più di 500 percorsi e ho costruito un metodo mio, il Metodo dei 4 Vincoli. Ho le certificazioni CONI, ho scritto quattro libri, tra cui Meno Pancia, Più Testosterone, e conduco il podcast Da uomo a uomo. Puoi delegare tutto, ma non la faccia con cui entri in una stanza. Scopri come lavoro
Domande frequenti sulla colazione
Cosa mangiare a colazione per perdere la pancia?
Una colazione basata su proteine e grassi buoni, come uova, carne, pesce, formaggio stagionato o frutta secca, sazia di più e tiene stabile la glicemia. Meglio evitare dolci, cereali zuccherati e prodotti da forno industriali.
Le uova a colazione fanno alzare il colesterolo?
Per la maggior parte delle persone il colesterolo delle uova incide poco su quello nel sangue. Chi ha già il colesterolo alto o problemi cardiovascolari dovrebbe parlarne con il medico.
È meglio mangiare le uova intere o solo gli albumi?
Intere. Uno studio del 2017 ha visto che le uova intere stimolano la costruzione di muscolo dopo l'allenamento circa il 40% in più dei soli albumi, a parità di proteine.
Si può saltare la colazione?
Sì, se non hai fame e lo fai per scelta. L'importante è non arrivare a pranzo o a cena con una fame che ti fa perdere il controllo.
